“米乐M6体育”哈尔滨市场上的“鳕鱼”是假货

本文摘要：学名有误异鳞蛇鲭已被多国列为禁令食用名单哈尔滨市很多餐馆和农贸市场里，被切割成成片的“鲜鳕鱼”或速冻的“鳕鱼块”备受一些市民注目，由于这种鱼肉质比较鲜美、基本无刺，很多家庭还专门清蒸后给老人和孩子食用。

学名有误异鳞蛇鲭已被多国列为禁令食用名单哈尔滨市很多餐馆和农贸市场里，被切割成成片的“鲜鳕鱼”或速冻的“鳕鱼块”备受一些市民注目，由于这种鱼肉质比较鲜美、基本无刺，很多家庭还专门清蒸后给老人和孩子食用。… 学名有误异鳞蛇鲭已被多国列为禁令食用名单哈尔滨市很多餐馆和农贸市场里，被切割成成片的“鲜鳕鱼”或速冻的“鳕鱼块”备受一些市民注目，由于这种鱼肉质比较鲜美、基本无刺，很多家庭还专门清蒸后给老人和孩子食用。而且这些“鳕鱼”的价格也较为低廉，低于销售价格为每斤5元，三高每斤也不多达20元。但记者在网上查找资料找到，深海鳕鱼产于北大西洋严寒水域，由于口感可口、营养非常丰富被誉为“海中黄金”，在北京上海的批发市场，销售价格都在每斤百元以上，甚至超过200元一斤的高价位，那为什么哈市的“鳕鱼”这么低廉，这里面不会会有什么有所不同呢？消费者：孩子不吃了“鳕鱼”后呕吐哈市市民张女士向记者体现，不久前在超强市内找到一种正在打特价的“鳕鱼块”，“只买18.8元一斤”，张女士一次出售了十多斤“鳕鱼”块。

“好东西大人都忘了不吃，一般来说都给小孩不吃。”张女士说道。

不过，张女士迅速找到，家里1岁大的孩子不吃了鳕鱼后就经常出现了呕吐的状况，每次都是橙色油之后。最初张女士以为是其他食物导致的。“小孩拉肚子的时候，我们给他停食过蔬菜、肉，还是老样子。到最后让他停车不吃这种鱼才不纳。

”张女士以此辨别，导致小孩长时间的呕吐元凶很有可能就是这种“鳕鱼块”。据张女士讲解，不仅她家宝贝经常出现过这种情况，她回答过身边的朋友，在网上也查找了一些涉及的资料，找到只要食用过这种低价“鳕鱼”的宝宝和一些老人都有所不同程度的经常出现过呕吐。记者调查：“鳕鱼”价格都一挺低廉就张女士的疑惑，近日记者探访了哈市各大餐馆和农贸市场。

找到市场上随处可见“物美价廉”的“鳕鱼”，这些低价的“鳕鱼”名字却有所不同，有的叫“银鳕鱼”，有的称之为“鳕鱼块”，还有部分必要标示为“鳕鱼”。销售价格低于每斤5元钱，最低不多达20元钱。在南岗区十字街一餐馆冷藏产品专柜，记者看见餐馆里面有两种价格有所不同的“鳕鱼”出售。一种标签上表明产地为连云港的鳕鱼，每斤价格为8.8元。

另外一种标签上表明产地为南非的银鳕鱼片，每斤价格为16.8元。当记者告知两种鳕鱼有什么区别时，工作人员告诉他记者：“这两种都是鳕鱼，但质量也有区别。这种‘银鳕鱼片’是海鳕鱼，合适老人和小孩儿，能补钙和甘油，质量要好一些。”随后记者又探访了哈市多家餐馆和哈达水产品批发市场、南岗区革新水产市场等几个冷藏产品市场，在探访中记者找到，业户销售的“鳕鱼”多为去头的“鳕鱼”和“鳕鱼块”，而对于这些“鳕鱼”的产地和种类，商户们都含糊其词，但都信誓旦旦地告诉他记者，这就是鳕鱼。

在很多饭店的菜单上，记者也找到了很多这些“鳕鱼”加工制作的菜肴，像梨煮鳕鱼、风味鳕鱼、香辣鳕鱼等等，每份价格也仅有购二、三十元。低价 “鳕鱼”有可能是油鱼人食用后不会造成呕吐在市场探访中，一位多年经营冷藏鱼的业户告诉他记者，市场上销售的每斤几元钱、十几元一斤的“鳕鱼”和“银鳕鱼”显然不是鳕鱼，而应当叫油鱼，市民在饭店常吃的“风味鳕鱼”也是用这种油鱼加工制作的，确实的银鳕鱼在哈市市场上很难看到，即使有货，批发价格最少也要在每斤75元以上，零售价则要超过每斤百元以上。记者专访了哈市农委水产处和黑龙江水产研究所的工作人员，由于鳕鱼、油鱼都归属于深海鱼类，哈市研究淡水鱼的专家并不熟知其分类和营养包含。记者又电话专访了沈阳水产研究所一位专家，专家回应，根据记者的阐释哈市市场上销售的“鳕鱼”有可能是油鱼。

那么油鱼又是什么鱼？据水产专家讲解，油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的别称，外形与鳕鱼长得有些近似于，但并非一个种群。由于目前市面出售的鱼都是去头、切块销售，一般消费者凭外观很难辨别。

油鱼所含人体无法消化的蜡脂，人体无法消化。部分人食用后不会积累于直肠，不会造成呕吐、肠胃痉挛等呼吸困难，有实验报告表明，44人喂食油鱼后，20人经常出现呼吸困难，当中80%经常出现排油呕吐、50%经常出现肠胃痉挛、35%头痛，以及25%有腹泻情况。油鱼的商业价值并不低，科低价鱼类，因为含油量低，主要用作萃取工业用润滑剂。

全国各地类似于滋扰大大从2009年开始，全国多个城市都经常出现过将油鱼假冒鳕鱼买，造成消费者经常出现呕吐问题的报导。2009年6月，河南电视台报导了郑州市民刘先生在一家大型超市卖“鳕鱼”后回家烹调，不吃后刘先生的父亲胃疼了一夜，女儿呕吐，呕吐排泄了有鱼腥味的油状物一事。记者在刘先生买鱼的那家超强市花6元钱出售了将近半斤的鳕鱼块，呈报省农科院化验室检测脂肪含量，根据农科院开具的检验报告，标明记者检验的样品脂肪含量高达18.16%。

而确实的鳕鱼脂肪含量不应在5%以下。根据检测结果，省水产研究院专家检验出有了这块餐馆“鳕鱼”的种类：“可以认同这不是确实的鳕鱼，是油鱼。

”2009年9月，北京媒体以《餐馆“鳕鱼”多非真品 食用或有呕吐等不良反应》为题报导了类似于情况。2010年1月，杭州《每日商报》收到消费者滋扰，28元一斤买了的“鳕鱼”块给小孩不吃后就经常出现了呕吐的状况,经记者调查，找到这种所谓的“鳕鱼”只不过就是油鱼，媒体曝光后，经销商以弃一缴一的方案给与消费者赔偿金。

在国内一些“妈咪宝贝”论坛上，一些年长妈妈将自己购买的“鳕鱼”图片展出出来，回应“对无良商人这种偷换概念、混淆视听的作法感到不齿，也期望所有的妈妈千万留意，不要上当受骗，维护好自己的宝宝”。油鱼被多国列为禁令食用名单记者在搜寻油鱼的涉及新闻时找到，由于引起呕吐的机制并未几乎具体，油鱼已被欧美多个国家列为禁令食用名单，不少国家停售或不建议国民食用油鱼。美国：曾于上世纪90年代经济制裁该鱼，现早已被禁，但美国食品药品监督管理局依然赞成进口和州际交易油鱼。日本：厚生劳动省列油鱼为“剧毒鱼”，禁令入口。

欧盟：出售蛇鲭科鱼制品时，需以纸盒形式出售；必需再加必要标签，获取有关烹饪方法的资料；必需标明有关鱼类可导致肠胃呼吸困难的风险；标签必需附有学名及又名。意大利：官方列入禁令入口鱼种。澳大利亚：公告为不建议食用鱼类。新西兰：政府建议业界不要供应连皮的油鱼转售食客，食肆不应告诉顾客有关的身体健康风险。

加拿大：建议不要大量食用；使用能去除部分鱼油的方法调制，增加潜在风险。新加坡：政府拒绝业界必需准确标明两种鱼类，并建议使用油炸的烹饪方法，增加当中的油分。

英国：英国食品标准局于2001年及2003年收到警告，命令食物供应商，必将油鱼与相近的鱼类误解。中国香港：2007年8月，食物安全性中心发售《有关辨识及标签油鱼／鳕鱼的提示》，建议所有入口商都不应将棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的又名订为“蜡油鱼”和“oilfish”，同时不能用于“鳕鱼”等其他又名，以供业界和消费者辨别。目前，我国并没对油鱼这样鱼类有禁令或者容许食用的规定，只对河豚等极少数鱼类下了限令。

鳕鱼和油鱼有什么区别？据专家讲解，鳕鱼种类很多，以银鳕鱼最差。银鳕鱼是冷水深海鱼，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋严寒水域。

一般捕鱼个体的体重平均11.5公斤，仅次于的平均1.8米宽，91公斤重。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。

鳕鱼已被列为濒临绝种鱼种，炒捕量被严苛容许。银鳕鱼肉质鲜美，含有多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。确实的银鳕鱼看起来鳞片小，身上有小小的银色圆点，肉色较深。油鱼肉质质地，肉色较黯淡。

学名为“异鳞蛇鲭”、“棘鳞蛇鲭”，还有“仿照雪鱼”、“牛油鱼”等别名，科深海鱼.在国外，油鱼多作工业用途，主要是萃取工业用润滑剂。两者的口感具有显著差异。银鳕鱼口感甜滑，入口即化，肉质十分细致，可以像三文鱼那样煎辣根生子不吃，有独有的清香和鲜味。

油鱼用油煮煮后有肉香味，不吃一起十分油腻，蒸熟后肉质很粗，口感较好。

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